sirocaのホームべーカリーその２

何回かパンを焼いていますがあまりうまく膨らみません。

今回またいろいろ工夫してみました


今回のレシピ。

強力粉　　２５０ｇ（カメリアとゴールデンヨット半分ずつ）
砂糖　　　１８ｇ　（大さじ2）
塩　　　　　７ｇ（小さじ１　と　１／２）
水　　　　１８０ｍｌ
スキムミルク　６ｇ　（大さじ１）
有塩バター　２０ｇ
イースト（赤サフ）３ｇ


熱めのお湯を水として入れパンケースを温め、粉物はふるって入れスイッチオン（今回はフランスパンコース）
イーストを少しのぬるま湯と砂糖で発酵させ、バターは8つぐらいに細かくしてこねている途中で投入。

あとはおまかせです。

今回はしっかり膨らみました。前回とフランスパンコースで焼いたときはうまくいったのにその後2回ほど失敗しました。う～ん。

原因と思われるのは

はちみつを入れたこと。（イーストの働きを邪魔するらしい。）

普通コースを使ったこと。（練りがフランスパンコースより足らないらしい。）

今回は、よく膨らむという噂のゴールデンヨット（強力粉）を使い、フランスパンコースで普通食パン
を焼いてみました。どちらのおかげかわかりませんが膨らみました。マイレシピを作って安定して焼けるようになりたいです。